الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم

الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم
تفاصيل الاكلة
تصنيف: المقبلات
المطابخ: المطبخ اللبناني
المكونات: خضار,حليب ومشتقاته
4 - 6 أشخاص
للتحضير: 25 دقيقة

المقادير

1 كلغ أو 4 حبّة باذنجان متوسطة الحجم
1 مكعب مرقة الدجاج ، مذوّب في كوب أو 250 مل ماء
ملح وفلفل حسب المذاق
2/1 كوب أو 125غ لبن زبادي
3 ملعقة كبيرة حليب
2 فصّ ثوم، مسحوقان
50غ بصل، مقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي
طريقة التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.
يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
يُمزج اللبن الزبادي، الحليب والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً.
إقتراح للتقديم: يٌقدّم هذا الطبق كإحدى المقبّلات مع السلطة الخضراء.