مربى العنب الأخضر

مربى العنب الأخضر

هذه المقادير تكفي لتحضير 3 كغ
1,750 كغ سكر
1,750 عنب اخضر
قشر مبشور من ليمونتين
عصير ليمونتين
الطريقة:
- حمي الفرن الى 160 درجة ثم حمي السكر فيه بوعاء وذلك لمدة دقيقة واحدة
-احضري وعاء وضعي فيه العنب الأخضر بعد نزع اعواده واضيفي 300 ملليتر ماء مع قشر وعصير الليمون
- اغلي المزيج مع التحريك قليلا ثم خففي الحرارة لمدة 20 دقيقة وذلك حتى تصبح حبات العنب طرية وشبه مهروسة
-ضعي
السكر وحركي حتى يذوب السكر وتابعي التحريك بشكل متقطع واغليه لمدة 15
دقيقة ، واستعملي ملعقة مثقبة لرفع اي رغوة تصعد الى الوجه
- ثم ارفعي الوعاء من على النار
-
تأكدي من نضج المربى وذلك بأخ ملعقة منه وتبريدها ، ثم المسيها بطرف اصبعك
او بالملعقة فاذا تجعدت وكانت سميكة فهذا يعني ان المربى قد صار جاهزا ،
واا كان المربى رخوا ، يغلي لفترة اضافية ثم يبرد قليلا ويحفظ في انية
زجاجية وتحفظ في مكان مظلم وفيه برودة قليلة

» مخلل الفلفل الأخضر الحلو بالملفوف
» مربى زهر الورد
» مربى الرمان