طجين بالسردين

طجين بالسردين

المقادير:


500غ سردين -4فصوص ثوم مدقوقين -3طماطم مبشورين- 8ملاعق كزبرة مفرومة -ربع كاس ارز مسلوق -ربع كاس زيت زيتون -وزيت مائدة -ملح -ابزار- كمون -فلفل احمر مدقوق- كركم- بصلة مقطعة الى شرائح -ملعقة صغيرة زعتر- 2ورق غاراو ورق سيدنا موسى .


الطريقة:


يغسل السردين ويزال قشره ثم يطحن يضاف له نصف كمية الكزبرة والثوم والتوابل والارز نمزجهم ونصنع منهم كويرات بحجم مشمشة وفي طنجرة على النار نضف الزيت والثوم والبصل الطماطم الكزبرة والتوابل الزعتر وورقة سيدنا موسى نضف ربع كوب ماء فاتر ثم نضف كويرات السردين والزيتون الاخضر ندعهم 15دقيقة غلى نار هادئة ويمكن اضافة الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح